Topfen-Gemüslaibchen

Zutaten für 4 Personen   

500 g Topfen
6 EL Kräuter: Petersilie, Schnittlauch etc.
1 Zwiebel
250 g Gemüse: Karotten, Sellerie, Lauch, Zucchini
3 Eier
2-3 EL Dinkelmehl
6 EL Brösel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Zwiebel und feingeschnittene Gemüse in Butterschmalz anrösten, etwas abkühlen lassen, den mit Eier vermischten Topfen dazugeben und die übrigen Zutaten beimengen. Laibchen formen und dannach in Brösel wälzen. In Öl oder Butterschmalz langsam anbraten.

Einen guten Appetit und Servus aus der Wiege der Biohotels in Österreich wünscht Ihnen
Ihre Familie Anna Maria Neureiter